DendyLove с файлом ScummvmLauncher в game/scummvm немного сложнее. В принципе, это такой же ярлык на запуск чистого лаунчера ScummVM - это да. Но функционально этот лаунчер бывает очень сильно полезен, т.к. умеет сканировать папки с играми и добавлять соответствующие строчки для запуска игр в свой интерфейс. То есть игры для ScummVM можно запускать не из меню стика, а уже из меню ScummVM (и даже без ReBuild). И это очень нужная и важная штука для тех, кто добавляет/тестирует игры. И там же в лаунчере доступна часть настроек. В общем, если вы не пользуетесь, то можете удалить. Но в дистрибе останется.